Flexibilité métabolique
La flexibilité métabolique n'est pas une mode alimentaire, mais une capacité physiologique. Dans cette analyse approfondie, j'examine les courbes d'utilisation des substrats, l'adaptation mitochondriale et l'interprétation du RER.
Je suis devenu plus rapide après 40 ans. La science dit que c'est possible, mais pas parce que le vieillissement s'est inversé.
Mon premier marathon, à 30 ans, a duré 3 h 59. À 40 ans, 3 h 33. Mon meilleur temps a été de 3 h 31 à 44 ans. On pourrait croire que j'ai “ vaincu le vieillissement ”. Ce n'est pas le cas. Une étude rare, menée sur 47 ans et suivant les mêmes personnes depuis leur plus jeune âge, a démontré que…
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